KURS CUKIERNICZY

Ilość godzin: 40 godzin

Rodzaj kursu: stacjonarnie lub on-line

PROGRAM KURSU:

Przedmiot	Treści szkolenia w ramach poszczególnych zajęć edukacyjnych
Pieczenie i dekorowanie tortów i ciast	pieczenie różnych rodzajów ciast pieczenie tortów pieczenie bułek słodkich różnego rodzaju omówienie temperowania czekolady i jej przygotowania wykonanie drobnych elementów dekoracyjnych do tortów i ciastek bankietowych zastosowanie barwników - omówienie zastosowanie czekolady plastycznej - omówienie zastosowanie areografu do stylu angielskiego - omówienie podstawy gotowania Karmelu - omówienie drobne elementy dekoracyjne z karmelu - ćwiczenia torty okolicznościowe, dekorowanie masą plastyczną - ćwiczenia
Dekoracje czekoladowe i żelowe	produkcja czekolady plastycznej oraz jej zastosowanie przygotowanie tortów na urodziny, chrzciny, komunie elementy dekoracyjne z masy plastycznej (kwiatki, listki) - ćwiczenia omówienie i przygotowywanie wypieków na bazie ciasta francuskiego, ptysiowego, bezowego
Produkcja pralin i czekoladek (omówienie i wykonanie jednego przykładu)	omówienie i przeanalizowanie zasad wylewania form i korpusów czekoladowych ganasz podstawowy , jego właściwości i zastosowanie nadzienie na bazie genaszu czekoladowego dekoracje na korpusach z użyciem kolorowego masła kakaowego

DANE FIRMY:

EDUSCHOOL sp. z o.o., ul. Chmielna 10, 00-021 Warszawa

DZIAŁ KURSÓW I SZKOLEŃ:

Aneta Mielańczuk, Kierownik Działu

Aleksandra Rafalska, Specjalista ds. Sprzedaży Szkoleń i Kursów

Natalia Jędrzejewska, Specjalista ds. Sprzedaży Szkoleń i Kursów

Tel: 794 400 688 , mail: jedrzejewska@eduschool.edu.pl

Weronika Błażejewska, Specjalista ds. Sprzedaży Szkoleń i Kursów

Tel:794 400 622 , mail: blazejewska@eduschool.edu.pl